Esprit Pays Basque Moulin 70g

Le Seldevin est une rencontre entre vin et gastronomie.

Le Pays Basque est forcément une région très propice à ce beau mariage !

En effet, tous les éléments sont présents : un vin de qualité au caractère marqué, un sel au savoir-faire ancestral, un piment aux qualités aromatiques incontestables et une grande tradition gastronomique.

Après quelques mois d’essais, nourris de notre expérience sur notre gamme historique, nous sommes très heureux de livrer notre interprétation de cette belle région.

Ce Seldevin se mariera tout naturellement avec les spécialités culinaires du Pays Basque mais pas seulement ! Il saura agrémenter par exemple des chipirons grillés, un filet de merlu, une belle pièce de viande…

Il sera apporté en fin de cuisson afin de tirer le meilleur parti de sa couleur et de ses arômes.

Ce Seldevin à l’esprit basque est réalisé avec des produits typiques et issus de la région :

- Le sel provient de l’IGP « Sel de Salies de Béarn », garantissant un sel de qualité et d’origine reconnues. Ce sel est d’ailleurs préconisé pour la salaison de l’IGP « Jambon de Bayonne » .

- Le vin provient de l’AOC « Irouléguy », composé des cépages Tanat et Cabernet Franc. Sa richesse aromatique et sa couleur rubis intense apportent au sel beaucoup de relief gustatif et une robe flamboyante.

-Le Piment provient de l’AOP « Piment d’Espelette » garant de son origine, de sa qualité exceptionnelle et de ses arômes typiques totalement uniques.

Les Rubis de Valentine

En Gironde au début du XX^ème siècle, le transport du sel et du vin par bateau bat son plein. Un mode de transport soumis aux caprices des vagues et des intempéries. Un jour, aux portes de Libourne, des marins découvrirent avec effroi que leur cargaison de vin s'était échappée des tonneaux. Le vin renversé avait entaché la blanche pureté des cristaux de sel voisins. Ne pouvant plus en faire commerce, ils les offrirent à Valentine Cornier, la grand-mère de Pascal Delbeck. Inspiré par l’empreinte particulière qu’apportait ce sel unique à la cuisine familiale,

Celui-ci redonna vie à ce condiment savoureux et original, pour le bonheur de vos papilles.

Suggestions de Délices

Notre "Seldevin" vous offre d'innombrables possibilités gourmandes. Amusez-vous à tester différents mariages de saveurs en laissant aller votre imagination ! Quelques pincées d'un de nos "Seldevin" peuvent sublimer toutes vos envies. Vos grillades de bœuf ou vos tranches de foie gras resteront inoubliables. Une soupe ou une purée deviendront un régal pour les yeux et le palais.

Vos simples assiettes de pâtes prendront un relief inattendu, tout comme vos salades, votre pot au feu ou vos sauces, sans oublier la « croque au Seldevin » de crudités...

 Donnez à votre cuisine une touche de nouveauté et d’originalité !