Pascal Delbeck, l’inventeur du Seldevin, est avant tout un viticulteur passionné, qui, tout au long de sa carrière, a défendu des valeurs françaises sur le maintien dans la tradition gastronomique et culturelle des vins. La spécificité des grands vins de Bordeaux, leur race, leur pérennité, la vérité du terroir ont toujours été son cheval de bataille. Spécialiste en vins assagis, il défend la patience, le rêve, le voyage à travers le temps, l’aventure humaine que représente ces flacons mis au monde par les gens de métier qui l’ont précédé.